Pistache, chocolat-noisette et, pour la première fois, chocolat-cacahuète : The French Bastards dévoilent leurs trois panettones de Noël 2026. Une collection généreuse qui revisite la tradition italienne avec l’audace caractéristique de la maison.
Il a traversé les Alpes pour s’imposer progressivement comme l’une des gourmandises incontournables des fêtes de fin d’année. Avec sa silhouette généreuse, sa croûte dorée et sa mie aérienne, le panettone ne se cantonne plus aux tables italiennes. Il trouve désormais sa place au pied du sapin, sur les tables de brunch et au moment du goûter, suscitant chaque hiver de nouvelles interprétations pâtissières. Chez The French Bastards, cette spécialité milanaise prend des libertés avec la tradition pour explorer un registre résolument régressif.
Pour Noël 2026, la maison parisienne signe le retour de ses panettones artisanaux avec trois recettes imaginées autour d’un même plaisir : celui d’une brioche moelleuse qui révèle, à la découpe, un cœur généreusement garni. Deux créations emblématiques font leur retour, accompagnées d’une nouveauté qui devrait séduire les amateurs d’associations gourmandes.
Chocolat-cacahuète, la nouveauté qui joue la gourmandise
C’est la surprise de cette collection. Pour la première fois, The French Bastards associent l’intensité du chocolat noir à la rondeur du beurre de cacahuète dans un panettone qui évoque les confiseries de l’enfance. Sa pâte moelleuse, ponctuée de pépites de chocolat noir, dissimule un insert fondant au beurre de cacahuète, tandis que des éclats de cacahuètes viennent apporter du relief à chaque bouchée.
Une création construite autour du contraste entre le moelleux de la brioche, le fondant de la garniture et le croquant des fruits secs. Une manière de détourner le panettone traditionnel pour en faire un dessert à part entière, aussi séduisant au goûter qu’en conclusion d’un repas de fête.
Deux signatures qui cultivent le plaisir
Les amateurs de pistache retrouveront la recette devenue l’une des signatures de la maison. Sous sa croûte dorée, le Panettone Pistache dévoile une mie tendre et un cœur de crème de pistache dense et onctueuse. Une interprétation qui laisse toute la place à la saveur du fruit sec, sans chercher à multiplier les associations.
Autre incontournable de la collection, le Panettone Chocolat Noisette mise sur un accord intemporel. Sa pâte moelleuse renferme la pâte à tartiner chocolat-noisette maison de The French Bastards, tandis qu’une couronne de noisettes effilées apporte une touche croquante. Une recette qui rappelle les goûters de l’enfance et le plaisir simple d’une brioche encore plus généreuse qu’on ne l’imaginait.
Avec ces trois propositions, The French Bastards poursuivent leur exploration d’une pâtisserie décomplexée, où les classiques servent de point de départ à des créations contemporaines. Le panettone y conserve son allure festive, mais s’affranchit de ses garnitures traditionnelles pour faire la part belle aux textures et aux saveurs intenses.
Disponibles dès le début du mois de décembre dans les boutiques de la maison, ces trois panettones de 500 à 550 grammes sont proposés au prix de 29 euros chacun. De quoi prolonger la tradition italienne avec une touche de gourmandise parisienne.
Informations pratiques : Panettones Pistache, Chocolat Noisette et Chocolat Cacahuète, 29 € pièce. Disponibles début décembre 2026 dans les boutiques The French Bastards à Paris, Lille et Bordeaux, ainsi qu’à Neuilly-sur-Seine et Levallois-Perret.
Site : thefrenchbastards.fr
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