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À une heure de Guadalajara, au cœur des paysages d’agaves du Jalisco, Clase Azul México ouvre les portes de La Hacienda. Un domaine spectaculaire de plus de 20 hectares où tequila, architecture, artisanat et gastronomie racontent une certaine idée du Mexique contemporain.

Il existe désormais une raison supplémentaire de quitter Guadalajara pour s’aventurer dans les paysages des Altos de Jalisco. Depuis le 22 mai 2026, Clase Azul México accueille les visiteurs à La Hacienda, son projet le plus ambitieux à ce jour, imaginé pendant plus de dix ans.

Installé sur plus de 50 acres – soit une vingtaine d’hectares – de paysage volcanique préservé, le domaine se trouve dans la région même où est née la marque. Une terre qui fournit évidemment l’agave bleu utilisé pour élaborer la tequila, mais aussi l’argile riche en minéraux à partir de laquelle sont fabriqués les célèbres flacons en céramique Clase Azul.

Dans les coulisses de Clase Azul

La Hacienda a été pensée comme une immersion progressive dans l’univers de la maison. L’expérience commence au Welcome Pavilion autour d’un cocktail et de quelques bouchées, avant de suivre des chemins bordés d’agaves jusqu’au Visitor Center.

Une installation y retrace l’évolution de Clase Azul México, tandis que l’Inspiration Hall utilise vidéo mapping, son et sculptures pour raconter les liens de la marque avec le territoire et les traditions mexicaines.

Mais c’est ensuite que les choses deviennent particulièrement intéressantes. Les visiteurs accèdent aux coulisses de la distillerie et suivent les différentes étapes de transformation de l’agave : cuisson, broyage, fermentation puis distillation. Le lieu abrite également le laboratoire de la Master Distiller Viridiana « Viri » Tinoco.

De l’agave à la céramique

Car chez Clase Azul, le contenant est presque aussi reconnaissable que son contenu. La visite se poursuit donc dans la manufacture de céramique, vaste espace baigné de lumière où l’on découvre la fabrication des carafes emblématiques de la maison, depuis l’argile brute jusqu’aux finitions réalisées à la main.

Direction ensuite l’Icon Cellar. Au milieu de milliers de fûts en cours de vieillissement, des dégustations guidées permettent de découvrir certaines des expressions les plus recherchées de la maison.

Et pour prolonger l’expérience, une boutique rassemble notamment des éditions limitées des célèbres carafes.

OYA, la cuisine mexicaine avec vue sur les agaves

Impossible d’imaginer une destination consacrée au terroir mexicain sans passer à table. La Hacienda abrite également OYA, un restaurant dont la carte s’inspire de différentes périodes de l’histoire culinaire du Mexique.

Le décor ? Les champs d’agaves qui s’étendent autour de la propriété. Le restaurant constitue d’ailleurs l’ultime étape de certaines expériences proposées sur place.

L’architecture elle-même participe au voyage. Plusieurs studios mexicains, dont Atelier ARS, Elías Rizo Arquitectos et Estudio Macías Peredo, ont collaboré au projet. Pierre volcanique et terre provenant directement du site ont notamment été utilisées afin d’intégrer les bâtiments au paysage plutôt que de le transformer.

Trois expériences pour découvrir La Hacienda

Pour ses débuts, La Hacienda propose trois expériences réservables, limitées à 10 personnes maximum.

La formule Discover, d’environ trois heures, permet de parcourir l’ensemble du domaine. Explore, sur quatre heures, ajoute une dégustation guidée de quatre références Clase Azul Icons et un repas chez OYA.

Enfin, la Private Journey, d’une durée de cinq heures, comprend les transferts aller-retour depuis Guadalajara, l’accès à la cave de la Master Distiller ainsi qu’un menu dégustation en six services chez OYA. Chaque parcours est préparé en amont avec un Experience Curator afin de personnaliser la visite.

Avec La Hacienda, Clase Azul ne propose donc plus seulement de découvrir comment naît une tequila. La maison transforme son territoire d’origine en destination de voyage à part entière, quelque part entre œnotourisme version agave, gastronomie, architecture et savoir-faire mexicain.