Entre ciel et mer, certaines adresses résument à elles seules l’art de vivre de la Riviera. À Monaco, où les yachts rivalisent avec les supercars et où les couchers de soleil prennent des airs de spectacle quotidien, le Fairmont Monte Carlo dévoile pour la saison estivale une collection de rooftops qui incarnent parfaitement cette vision du luxe méditerranéen.

Situé entre le quartier historique de Monte-Carlo et le nouveau district de Mareterra, cet hôtel emblématique de la Principauté célèbre cette année ses cinquante ans. Pour l’occasion, ses terrasses perchées au-dessus de la Méditerranée s’imposent comme l’un des rendez-vous les plus désirables de la saison.

Amù, l’esprit Riviera avec vue sur la Grande Bleue

À lui seul, Amù résume l’élégance décontractée de la Côte d’Azur. Installé sur les hauteurs du Fairmont Monte Carlo, ce restaurant panoramique célèbre les saveurs de la Riviera dans un décor ouvert sur l’horizon méditerranéen.

Sous la direction du chef exécutif Laurent Smeulders, la carte fait dialoguer les traditions niçoises et la culture culinaire méditerranéenne. Artichauts poivrade, olives Taggiasche, courgettes locales, pêche responsable et volailles fermières composent une cuisine solaire qui privilégie le produit et la saison.

Mais c’est sans doute à l’heure dorée que l’adresse révèle tout son charme. Alors que le soleil plonge lentement dans la Méditerranée, Amù devient l’un des plus beaux spots d’aperitivo de Monaco. La nouvelle carte imaginée par Antonio Pepe met à l’honneur des cocktails avec ou sans alcool accompagnés de spécialités locales comme les barbajuans, la pissaladière ou encore un fritto d’anchois. Une parenthèse élégante qui évoque aussi bien la Riviera française que les rivages italiens.

Nikki Beach Monte Carlo, l’adresse la plus festive du rooftop monégasque

À quelques pas seulement, changement d’ambiance. Installé sur le toit du Fairmont Monte Carlo, Nikki Beach Monte Carlo attire chaque été une clientèle internationale venue profiter d’une vue spectaculaire sur la Principauté et la Côte d’Azur.

Autour de la piscine, les beds et les espaces lounge invitent à prolonger les déjeuners ensoleillés dans une atmosphère chic et décontractée. À mesure que la journée avance, les cocktails se succèdent tandis que la lumière se pare de nuances dorées.

Le soir venu, l’adresse change de visage et devient l’un des plus beaux observatoires de coucher de soleil de Monaco. La programmation estivale prévoit également une série d’événements hebdomadaires qui rythmeront les jeudis, samedis et dimanches tout au long de la saison.

Une parenthèse plus confidentielle au bord de l’eau

Pour ceux qui préfèrent le calme à l’effervescence, le Fairmont Monte Carlo propose également Amù by the Pool. Cette terrasse plus intimiste prolonge l’expérience du restaurant dans un cadre dédié à la détente.

Face à la Méditerranée, les transats invitent à ralentir le rythme. Entre deux baignades, les visiteurs profitent d’un service de restauration et de rafraîchissements directement au bord de l’eau. Une version plus paisible de la Riviera, où le luxe s’exprime dans l’espace, la vue et le temps que l’on s’accorde.

Avec ses 596 chambres et suites rénovées, ses restaurants emblématiques dont Nobu, ses deux piscines extérieures installées sur le plus grand rooftop de Monte-Carlo et ses vues spectaculaires sur la mer ou le célèbre virage du Grand Prix de Formule 1, le Fairmont Monte Carlo confirme cet été son statut d’adresse incontournable sur la Riviera.

À l’heure où les voyageurs recherchent autant une expérience qu’un lieu, ces terrasses suspendues entre ciel azur et Méditerranée offrent sans doute l’une des plus belles façons de vivre Monaco.