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Longtemps cantonnés au simple déjeuner les pieds dans le sable, les beach clubs se transforment aujourd’hui en véritables destinations. Gastronomie signée par de grands chefs, design pointu, expériences exclusives et art de vivre assumé : ils redessinent les contours du luxe estival français.

Pendant longtemps, le beach club se résumait à quelques transats alignés face à la mer, un restaurant de plage et une playlist un peu trop forte à l’heure de l’apéritif. Mais depuis quelques années, le modèle a profondément évolué. Sur les côtes françaises, une nouvelle génération d’établissements brouille les frontières entre hôtel, restaurant, club de plage et lieu de vie.

Le phénomène s’observe aussi bien sur la Côte d’Azur que sur la côte Atlantique. Les plus belles adresses ne vendent plus seulement une vue ou un déjeuner au soleil. Elles proposent désormais une expérience complète, capable de devenir la raison même du voyage. Une transformation qui accompagne l’évolution des attentes des voyageurs, en quête de lieux plus incarnés, plus exclusifs et plus mémorables.

Le beach club, nouvelle destination dans la destination

La meilleure illustration de cette montée en gamme se trouve sans doute à Beauvallon sur Mer, dans le golfe de Saint-Tropez. Ici, le beach club n’est plus un simple restaurant de plage mais une véritable destination autonome. Ouvert sur la Méditerranée face au port de Saint-Tropez, l’établissement combine plage privée, restaurant, bar, lounge, rooftop et boutique dans un même lieu pensé comme une ode à l’art de vivre méditerranéen.

L’arrivée participe même à l’expérience. Les visiteurs peuvent rejoindre l’établissement par bateau depuis Saint-Tropez ou directement depuis leur yacht. Une entrée en matière spectaculaire qui rappelle les grandes heures de la Riviera tout en affirmant une vision résolument contemporaine du luxe. Pour compléter le tableau, Yannick Alléno y signe une cuisine inspirée d’une rencontre entre la Méditerranée et l’Asie du Sud-Est.

Cette logique de destination globale se retrouve également à Monaco. Le Monte-Carlo Beach Club ne se contente plus d’offrir une plage privée prestigieuse. Il devient le point de départ d’un véritable parcours estival associant gastronomie, design, mode et événements exclusifs. Cette saison, la collaboration avec Jacquemus transforme même les pontons, les cabanas et les transats en décor grandeur nature.

La gastronomie prend le pouvoir

Autre évolution majeure : l’arrivée de chefs de premier plan dans ces lieux autrefois considérés comme secondaires dans la hiérarchie gastronomique.

Au Cap d’Antibes Beach Hotel, BABA illustre parfaitement cette mutation. Le chef Assaf Granit y développe une cuisine solaire inspirée à la fois du Levant et du bassin méditerranéen. Les déjeuners s’étirent naturellement face à la mer, entre cocktails, assiettes généreuses et lumière éclatante.

Même constat sur la côte basque avec Blue Cargo. Cette institution de Bidart a repensé son identité culinaire autour d’une offre plus exigeante sans renoncer à son esprit convivial. Sous l’impulsion du chef Nicolas Borteyru, les produits de saison, les poissons, les viandes grillées et les assiettes à partager occupent désormais une place centrale.

Le beach club n’est plus seulement un décor. Il devient une véritable destination gastronomique.

Une nouvelle idée du luxe

Ce qui rapproche finalement ces établissements, c’est leur définition commune du luxe. Un luxe moins démonstratif qu’autrefois, davantage centré sur l’expérience.

À Pornichet, Bocca Sunset en est l’une des plus belles illustrations. Face à la baie de La Baule, l’adresse cultive une atmosphère de maison de vacances où le bois, l’osier tressé et les matériaux naturels remplacent les signes ostentatoires du prestige. Les produits issus de la pêche locale côtoient des inspirations méditerranéennes dans une ambiance qui privilégie la simplicité élégante.

Le même esprit se retrouve dans de nombreux établissements du littoral français. L’objectif n’est plus d’impressionner mais de faire ressentir. Une lumière particulière sur la mer, un déjeuner qui se prolonge jusqu’en fin d’après-midi, un coucher de soleil observé depuis une table parfaitement placée : voilà les nouveaux marqueurs du luxe estival.

Le futur des vacances se joue-t-il sur la plage ?

Si les hôtels restent des piliers du voyage haut de gamme, les beach clubs occupent désormais une place stratégique dans l’expérience des voyageurs. Ils concentrent en un seul lieu ce que recherchent aujourd’hui de nombreux visiteurs : une belle table, un environnement spectaculaire, une programmation vivante, une identité forte et cette sensation précieuse de ralentir.

De Saint-Tropez à Monaco, du Cap d’Antibes à Bidart ou Pornichet, ces nouvelles adresses racontent une transformation plus profonde du tourisme de luxe. Le voyage ne se résume plus à l’endroit où l’on dort. Il se construit autour des lieux où l’on vit.

Et cet été, ces lieux ont souvent les pieds dans le sable.